Falafel med hemlagat tunnbröd

recept.nu

Falafelsmet

  • 300 g kokta kikärtor
  • 2 klyftor vitlök
  • 1  lök, riven
  • 1  mjölig potatis, finriven
  • 0,5 dl persilja, finhackad
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk bakpulver
  •   salt och peppar
  • 1 msk potatismjöl
  • ca 8 dl matolja till fritering, mer vid behov

Sås

  • 1 msk tahini
  • 0,5 dl färskpressad citron
  •   röd chili
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 0,5 dl färska örter, persilja, koriander och mynta
  •   salt och peppar

Bröd

  • 3,5 dl mjöl
  • 1,5 dl vatten
  •   salt
  • 1 msk matolja
  • 1 tsk bakpulver (eller 12,5 g jäst)

Servering

  •   saltgurka eller vanlig gurka, långa strimlor
  •   isbergssallad, finhackad
  •   tomat, finhackad
  •   salladslök, finhackad
  •   röd paprika, finhackad
  1. Häll av vattnet från kikärtorna och mixa dem med stavmixer eller mixer, blir det för torrt kan du tillsätta lite olivolja.
  2. Tillsätt kryddorna persilja, lök, vitlök, potatis och potatismjöl, rör om väl och låt stå o dra sig i 30-40 min.
  3. Blanda tahini och den pressade citronen i en skål, tillsätt matlagningsyoghurten och rör om väl.
  4. Hacka chili och blanda ner med örter i såsen. Salta och peppra efter smak. Täck såsen med plastfolie och ställ in i kylskåpet till servering.
  5. Börja med att sätta ugnen på 230 grader, ställ in två plåtar och låt dem bli riktigt varma.
  6. Blanda alla ingredienser till brödet i en bunke. Knåda degen i tre minuter och rulla den i bitar lika stora som pingisbollar.
  7. Låt vila under handduk i ca 10-15 min.
  8. Kavla ut bullarna tunt som tunnbröd och lägg på plåten. Grädda till de har fått färg och är krispiga. När brödet är klart ska du blöta ner dem och lägga under handduk tills de blir mjuka.
  9. Hetta upp olja i en kastrull.
  10. Rulla falafelsmeten till små bollar och stek dem gyllenbruna. Det bör ta ca 3-5 min, håll uppsikt.
  11. Servera på följande sätt
    Lägg i sallad, falafel och sås i brödet och vik ihop som en tortilla. Smaklig måltid!

Dina ledstjärnor

nightsky-349721_1280

I takt med att jag håller på med min personliga utveckling har jag funderat mycket över mina levnadsregler, om de verkligen är mina eller om det är regler som jag anammat bara för att jag ”borde anamma dem”. Och så fann jag rätt när jag läste om Bushido – krigarens väg. Bushido är krigarens väg och utgår från Samurajernas hederskodex. Andra exempel på regelsamlingar är exempelvis bibeln eller koranen.

De sju ledstjärnorna inom Bushido

  1. Rättrådighet, innebär att vara ärlig och göra det som känns rätt och sant för mig. Jag tycker inte om att smyga bakom någon annans rygg eller låta mig dras in i andras intriger.  Så jag väljer att rättrådigt vandra min sanning och vända ryggen åt saker, händelser och människor som inte är rätt för mig.
  2. Mod, innebär att jag handlar i enlighet med mina övertygelser och önskningar, även om det innebär ett resultat som jag kanske inte kan förutsäga. Det som är viktigt här är inte de negativa konsekvenserna, utan att jag har varit , sann mot mig själv och det jag står för.
  3. Människokärlek, att visa mina medmänniskor kärlek och ödmjukhet. Och inse att alla är inte på samma nivå i sin utveckling som jag är i min. De är ändå värdefulla och har rätt att finnas till.
  4. Respekt, att visa mig själv respekt genom att lyssna på vad mitt hjärta säger, samt visa min omvärld respekt och kärlek. Respekt handlar om att tänka rätt, jag har rätt att finnas till och visa vem jag är genom att visa i handling och ord.
  5. Uppriktighet, innebär att inte ljuga för mig själv eller andra, utan öppet tala om mina tankar och funderingar kring min sanning.
  6. Heder och lojalitet, innebär att inse mitt personliga värde och vara lojal mot min sanning.
  7.  Visdom, att genom förstånd, kunskap och intelligens, kunna fatta de bästa besluten för min egen del.

Ledstjärnor svarar på frågorna:

  • Vad vill jag få ut av mitt liv?
  • Vem vill jag bli och vara?
  • Vart är jag på väg?
  • Vad värderar jag högst i mitt liv?
  • Var ligger min talang?
  • Vad vill jag åstadkomma med mitt liv?

Att fundera över de här frågorna är viktiga för att leva ett rikt och lyckligt liv. Allt du tänker, känner och gör i ditt liv, är beroende av vilka ledstjärnor du har.

Ditt sanna jag

2015/01/img_5543.jpg

Det är lätt att beskriva sig själv utifrån de roller vi intar i vardagen. Att vi definierar oss utifrån:
• vad vi arbetar med
• var vi bor
• vem vi umgås med
• vad vi har för funktioner och roller: mamma, syster, lärare

Ditt sanna jag som jag vill berätta om idag är summan av:
• dina unika gåvor
• färdigheter
• anlag
• intressen
• talanger
• insikter
• vishet

Det är också helheten av:
• dina starka sidor
• sanningar som du är ensam om och som behöver uttryckas

Det sanna jaget är det jag som blomstrat, omedvetet om sig själv, de gånger i livet då du känt dig som mest lycklig och tillfreds.

Har du en levande bild om vem detta sanna jag är?

Om du svarar nej på frågan, är det viktigt att inse att viktig livsenergi har slösats bort och du lever ett liv där du kompromissar på bekostnad av din egen lycka och tillfredsställelse.

Konsekvenserna av att inte leva i enlighet med sitt sanna jag är att du …
1. Känner en inre tomhet
2. Känner dig ofullständig
3. Kommer på dig själv med att fundera på att göra något helt annat med ditt liv
4. Känner rastlöshet
5. Känner det som att du har ett hål i själen och försöker fylla det på olika sätt, exempelvis röka, dricka alkohol, arbeta hela tiden, satsa all din energi på familjen, tröstäter, vänsterprasslar osv.

Du känner:
– ensamhet
– separationssmärta
– att ingen lyssnar på dig
– att du blir missförstådd
– rädsla inför att bli berörd av någon för att du inte kan bedöma vad den andre har för avsikter, hur nära personen tycks stå dig, har tidigare smärtsamma erfarenheter av att bli lämnad
– pessimism
– du har slutat söka förändringar

Som resulterar i att du sällan upplever stunder av glädje, frid, harmoni, lycka och balans i ditt liv.

Att leva ett liv du inte vill ha kostar dig:
– dyrbar energi
– förlust av de talanger och de gåvor som gör dig unik

Så min fråga till dig är:
Lever DU ett liv där varje
* sekund (84 600 sekunder/dygn)
* minut
* timme
* dag
Känns meningsfull för dig?

Om inte VAD behöver du göra för att förändra ditt liv?

Hönökaka

2015/01/img_5542.jpg

Nybakad Hönökaka är mums. Minns hur mamma bakade stora kakor när vi var små som smälte i munnen.

Ingredienser
50 g jäst
50 g smör
1 liter mjölk
1/2 dl sirap
1 msk salt
8 dl rågsikt
18 dl vetemjöl

Gör så här
1. Sätt ugnen på 275°. Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37°. Rör ut den smulade jästen i degspadet. Blanda ner sirap, salt, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa i ca 40 minuter.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i ca 12 bitar. Forma dessa till runda bullar, som får jäsa mellan bakduk i ca 20 minuter.

3. Kavla ut bröden med kruskavel direkt på varma smorda plåtar, en på varje plåt. Nagga och grädda högt upp i ugnen i 3-4 minuter.

4. Låt hönökakorna kallna på varandra mellan bakdukar. Då blir brödet mjukt. Hönökaka skärs upp i “tårtbitar”.